Fue en 2024 que la Guía Michelin sorprendió con su elección de mejores platillos y lugares para comer porque por primera vez eligió una taquería: El Califa de León. La noticia se volvió mundial y tuvo impacto en México porque es donde se encuentra este restaurante, específicamente en Ciudad de México (CDMX).
Sin embargo, el reconocimiento que recibió el parrillero Arturo Rivera derivó en problemas con el dueño del restaurante, Mario Hernandez. Por este motivo, ambos han dado sus versiones que han dado pie a rumores de una “enemistad” en la que hay de por medio tacos, una estrella Michelin y la postura de ser un “rockstar”.
Mario Hernández le concedió una entrevista a El País y dio a conocer que Arturo Rivera renunció en El Califa de León cuatro meses después de recibir el reconocimiento de la Guía Michelin, ya que “lo marearon, lo compraron, le bajaron el sol, la luna y las estrellas”. Además, aseguró que la fama se le subió a raíz de que fue llamado chef porque “se creyó un rockstar”.
“Lo nombraron chef. ¿Chef de qué? (…). Se le subió el humo a la cabeza. Él se creyó un rockstar, que Dios lo bendiga”, expresó Mario Hernández.
Qué pasó con el chef ganador de una estrella Michelin en El Califa de León y el dueño de la taquería
La declaración de Mario Hernández fue respondida por Arturo Rivera, quien ha concedido entrevistas mediante las que expuso que “no soy ningún rockstar”, ya que incluso cuestionó “¿qué rockstar viajaría en metro?”. Sin embargo, admitió que sí hubo alguien que le “bajó el sol, la luna y las estrellas” después de que recibió la estrella Michelin. Igual dio a conocer que afrontó una crisis familiar que lo mantuvo “vulnerable” y lo hizo tener una visión diferente tras el nombramiento de la Guía Michelin.
“El lunes 13 de mayo de 2024 mi papá fue hospitalizado, un día antes del premio. Hice guardia y hablé (a la Guía Michelín) para decirles que no podía ir ”, expuso Arturo Rivera en entrevista con el presentador de radio Jessie Cervantes. “Fue una ofensa para ellos y me pidieron un reemplazo. El 31 de mayo murió mi papá”.
Además de enfrentar el duelo por el fallecimiento de su padre, el exchef de la taquería El Califa de León fue abordado por un representante que le “bajó el sol, la luna y las estrellas” porque le hizo una propuesta que en momento consideró oportuna y por eso presentó su renuncia en la taquería de Mario Hernández. Con el paso del tiempo, el parrillero cayó en cuenta de que no se trató de un acuerdo justo.
“El contrato es 80% ganancias para él y 20% para mí. Fue por él que me fui de la taquería porque sí, me bajó el sol, la luna y las estrellas”, admitió Arturo Rivera, quien igual externó que se arrepiente de su decisión.
Dónde trabaja ahora el exchef de El Califa de León
Arturo Rivera aseguró que su renuncia en El Califa de León se dio en buenos términos, así que desmintió que tenga una “enemistad” con Mario Hernández. Tras su salida de la taquería con estrella Michelin, el parrillero se sumó al equipo de trabajo de Tacos Polo, donde prepara los tradicionales tacos, alambres y cazuelas de este establecimiento. Se mantiene en este lugar por el contrato que firmó y confesó que el representante lo “amenazó con que si usaba mi imagen para hacer negocios por mi cuenta, me iba a encarcelar”.
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