El panorama gastronómico en Estados Unidos enfrenta un nuevo revés con la declaración de bancarrota de una reconocida cadena de comida Tex-Mex. On the Border Mexican Grill & Cantina, famosa por su sazón mexicana y ambiente festivo, ha decidido reestructurarse bajo el Capítulo 11 después de cerrar varias de sus sucursales debido a desafíos económicos y operativos.
Con más de 60 restaurantes en territorio estadounidense e internacional, esta noticia resuena especialmente en Texas, donde numerosas comunidades disfrutaban de sus platillos.
La decisión de declararse en bancarrota no fue tomada a la ligera. Según el diario USA Today, Jonathan Tibus, director de reestructuración de OTB Holdings, explicó que “las difíciles condiciones económicas, la escasez de mano de obra, el bajo rendimiento de los restaurantes y las acciones de cumplimiento de los acreedores” llevaron a este resultado. En respuesta, la empresa ya ha identificado 40 locales que considera “de bajo rendimiento” y que serán clausurados.
¿Qué significa esto para Texas?
Texas alberga varias sucursales de On the Border, desde Plano y Houston hasta Corpus Christi. La pregunta que muchos se hacen es si estas ubicaciones formarán parte del recorte. Aunque aún no hay confirmación oficial sobre qué locales serán cerrados, lo cierto es que algunas comunidades podrían verse afectadas profundamente.
Este anuncio genera incertidumbre entre empleados y clientes habituales, quienes valoran no solo la oferta culinaria, sino también el impacto social y económico de estos establecimientos.
Las razones detrás de los cierres van más allá de simples números financieros. Según Tibus, la empresa enfrenta retos sistémicos como la creciente competencia y los altos costos operativos.
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Estos factores han puesto presión sobre cadenas medianas como On the Border, que luchan por mantenerse a flote frente a gigantes corporativos o pequeñas empresas independientes que ofrecen alternativas más flexibles.
Un sector en transformación
El caso de On the Border es solo un ejemplo de cómo la industria de restaurantes está siendo sacudida por cambios estructurales. Mientras algunos negocios logran adaptarse a las nuevas demandas del mercado, otros, como esta cadena Tex-Mex, se ven obligados a tomar medidas drásticas.
Para los texanos acostumbrados a disfrutar de margaritas y fajitas en sus locales cercanos, esta situación plantea preguntas sobre el futuro de la experiencia gastronómica tradicional en su estado.
Por ahora, queda esperar a que la empresa anuncie qué sucursales permanecerán abiertas y cuáles desaparecerán del mapa. Lo que es seguro es que el proceso de reestructuración marcará un antes y un después para On the Border y, posiblemente, para otras cadenas en situaciones similares.
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